SCHOTTische
LACHSFORELLEN
FRISCHES, EISKALTES WASSER, LEUCHTENDE FARBEN –
DIE KULINARISCH VIELSEITIGE LACHSFORELLE IN REFERENZQUALITÄT
Loch Etive Trout
In der Aquakultur im Fjord an der Westküste Schottlands sorgen naturnahe Bedingungen für Fische mit festem Fleisch und klarem Geschmack.
WAS MACHT DIE SCHOTTISCHEN LACHSFORELLEN
SO BESONDERS
Durch spezielle Fütterung erhalten die Lachsforellen (Oncorhynchus mykiss) ihre besondere Farbgebung des Fischfleisches. Die geringe Besatzdichte (99 % Wasser, 1 % Fische) in sehr frischem Wasser sorgt bei der auch als Loch Trout bekannten Lachsforelle aus Schottland für Referenzqualität. Das Fleisch ist verglichen mit Lachs etwas fester, hat einen geringeren Fettanteil und weist weniger „braunes Fleisch“ auf.
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